In einer großen Schüssel das gehackte Hähnchenbrustfilet mit Gochujang, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Aus der Hähnchenmasse vier gleich große Patties formen.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
In einer separaten Pfanne den gewürfelten Bacon knusprig braten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Burger-Brötchen aufschneiden und leicht toasten.
Auf die Unterseite jedes Brötchens ein Blatt Kopfsalat legen, gefolgt von einem Hähnchenpatty, einer Scheibe Tomate, Gurke und einer Portion Kimchi.
Den knusprigen Bacon auf das Kimchi legen und das Brötchen schließen.