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Abegail

Gnocchi mit grünem Spargel und Parmesan einfach zubereiten!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Gnocchi mit grünem Spargel und Parmesan, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 350

Ingredients
  

  • 500 g Gnocchi
  • 300 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zur Garnitur

Method
 

  1. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
  3. Den Spargel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
  4. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und den Spargel weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.
  5. In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen.
  6. Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit dem Spargel geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren und kurz schmelzen lassen.
  8. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 12gCholesterol: 10mgSodium: 400mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Für eine cremigere Sauce kann man einen Schuss Sahne hinzufügen.
  • Statt Parmesan kann auch Feta verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

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