In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und die Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Das Hähnchenfleisch dazugeben und braten, bis es von allen Seiten goldbraun ist, etwa 5-7 Minuten.

Den gehackten Knoblauch, Thymian und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Knoblauch duftet.

Die Hühnerbrühe und die Sahne in den Topf gießen und zum Kochen bringen.

Die Gnocchi und die gefrorenen Erbsen hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.