Erhitze einen großen Topf auf mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu. Gib die gewürfelten Zwiebeln hinein und brate sie an, bis sie durchscheinend sind.

Füge die in Würfel geschnittenen Rindfleischstücke hinzu und brate sie für 8–10 Minuten, bis sie gut gebräunt sind.

Streue die Paprika über das Fleisch und koche die Mischung für weitere 1–2 Minuten.

Gieße die Brühe in den Topf und füge die gewünschten Kräuter und Gewürze hinzu. Lasse alles bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln.

Füge die Gnocchi hinzu und koche sie für 3–5 Minuten, bis sie aufsteigen.

Serviere das Gnocchi-Gulasch heiß mit Brot oder Salat.