Glutenfreier Kaffee Kuchen mit Frischkäsefüllung

Ein köstliches Rezept für glutenfreien Kaffee Kuchen mit Frischkäsefüllung, ideal für Frühstück oder Nachmittagskaffee.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 30

Abkühlzeit 10

Gesamtzeit 1

Portionen: 6 Muffins

Gericht: Frühstück

Küche: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

Für den Muffin-Teig

1 Stück Ei Substitution: Ein Flax-Ei für eine vegane Option.
¼ Tasse brauner Zucker Versorgt die Muffins mit Süße und Feuchtigkeit.
¼ Tasse Zucker Hebt das Gleichgewicht der Süße.
¼ Tasse griechischer Joghurt Substitution: Pflanzlicher Joghurt für eine vegane Option.
2 Esslöffel Avocado- oder Olivenöl Coconut Oil für ein wenig tropisches Aroma verwenden.
2 Esslöffel geschmolzene Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden.
3 Esslöffel milch Verwende jede pflanzliche Milch für eine milchfreie Option.
½ Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Bob's Red Mill 1-zu-1 glutenfreies Mehl Gibt den Muffins Struktur.
¼ Teelöffel Backnatron Sorgt für einen Auftrieb der Muffins.
½ Teelöffel Backpulver Unterstützt mit Backnatron beim Aufgehen.
¼ Teelöffel Salz Balanciert die Aromen.
¼ Teelöffel Muskatnuss Fügt dem Geschmack Wärme und Tiefe hinzu.
¼ Teelöffel Ceylon-Zimt Für einen süßeren Geschmack, unterscheidet sich von herkömmlichem Zimt.

Für die Frischkäse-Füllung

4 oz Frischkäse Substitution: Veganer Frischkäse für eine milchfreie Option.
1 Stück Ei Für die Frischkäse-Schicht.
3 Esslöffel Zucker Für die Frischkäsefüllung.

Für die Streusel

½ Tasse Bob's Red Mill 1-zu-1 glutenfreies Mehl Bildet die Basis für das Topping.
¼ Tasse brauner Zucker Süßt und fügt Feuchtigkeit hinzu.
1 ½ Teelöffel Ceylon-Zimt Verleiht dem Streuseltopping Geschmack.
¼ Tasse Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden.

Kochutensilien

Muffinblech
Küchenmaschine
Schlüssel
Mischschüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Muffinform mit 6 Förmchen auslegen.
In der Küchenmaschine Ei, braunen und normalen Zucker, griechischen Joghurt, Öl, geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten mixen.
In einer separaten Schüssel glutenfreies Mehl, Backnatron, Backpulver, Salz, Muskatnuss und Ceylon-Zimt vermengen.
Die trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten in der Küchenmaschine geben und auf niedriger Stufe vermischen.
Den Muffinteig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, jedes Förmchen etwa zur Hälfte füllen.
Frischkäse, Ei und Zucker in einer separaten Schüssel gut vermischen.
Für die Streusel glutenfreies Mehl, braunen Zucker, Ceylon-Zimt und weiche Butter vermischen und kneten, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht.
Die Streusel gleichmäßig über die Frischkäsefüllung in jedem Muffinförmchen verteilen.
Muffins 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen.

Nährwerte

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und hochwertiges glutenfreies Mehl verwenden.

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