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Glutenfreie Zitronenscones

Glutenfreie Zitronenscones für perfekten Genuss

Diese glutenfreien Zitronenscones sind der perfekte Genuss für einen sonnigen Nachmittag.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 26 Minuten
Kühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 56 Minuten
Portionen: 8 Scones
Gericht: Frühstück
Küche: Glutenfrei
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Scone-Teig
  • 2 Stück Zitronenschale von 2 mittelgroßen Zitronen, verwende Bio-Zitronen für das beste Aroma
  • 100 Gramm Zucker fügt Süße hinzu und unterstützt die Bräunung
  • 300 Gramm Glutenfreies Mehrzweckmehl wähle eine strukturstarke Mehlsorte; Bob's Red Mill 1-to-1 empfohlen
  • 14 Gramm Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 9 Gramm Mohnsamen kann bei Bedarf weggelassen werden
  • 1/2 Teelöffel Küchen- oder Meersalz versterkt den Geschmack
  • 113 Gramm Ungesalzene Butter kalt, verwende keine streichfähige Butter
  • 125 Gramm Kefir oder Buttermilch fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 1 Stück Großes Ei sollte schnell mit den flüssigen Zutaten verquirlt werden
  • 25 Gramm Frischer Zitronensaft verstärkt den Zitronengeschmack
  • Rohrzucker zum Bestreuen vor dem Backen
  • 50 Gramm Puderzucker für die optionale Zitronenglasur
  • 10-20 Gramm Zitronensaft wird mit Puderzucker für die Glasur kombiniert

Kochutensilien

  • Backblech
  • Mischschüssel
  • Raspel
  • Teigschneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für glutenfreie Zitronenscones
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (glutenfreies Mehrzweckmehl, Backpulver, Mohnsamen, Salz) in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Zitronenschale von zwei Zitronen in eine separate Schüssel mit Zucker reiben.
  4. Trockene Zutaten zur Zitronenzucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  5. Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mehlmischung einarbeiten.
  6. Kefir, Ei und Zitronensaft in einer separaten Schüssel vermischen und zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
  7. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche formen.
  8. Teig für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  9. Teig in acht gleichmäßige Stücke schneiden und auf das Backblech legen.
  10. Scones mit Kefir bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
  11. Im Ofen für 22-26 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  12. Scones leicht abkühlen lassen und mit Zitronenglasur dekorieren.

Nährwerte

Serving: 1SconeCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Frische Zutaten verwenden, um den Geschmack und die Konsistenz zu maximieren. Kühlzeit beachten und den Teig vorsichtig behandeln. Rohrzucker für eine attraktive, süße Kruste verwenden.

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