Gesunde Kürbis-Cheesecakes für jeden Anlass

Probieren Sie diese gesunden Kürbis-Cheesecakes, die glutenfrei, fettarm und voller Geschmack sind - perfekt für jeden Anlass!

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Prep Time 20

Cook Time 12

Kühlzeit 8

Total Time 8 32

Servings: 12 Stücke

Course: Nachtisch

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Kruste

150 g Mandelmehl
50 g Brauner Zucker oder weniger, je nach Geschmack
1 TL Gemahlener Zimt oder Kürbiskuchengewürz
70 g Butter geschmolzen, oder Kokosöl

Für die Füllung

200 g Neufchâtel-Frischkäse kein geschlagener
250 g Fettfreier griechischer Joghurt oder normaler Vollfett-Joghurt
240 g Kürbispüree Dosenkürbis oder selbstgemacht
60 ml Ahornsirup oder Honig
1 TL Vanilleextrakt optional
0.5 TL Gemahlener Muskatnuss optional
0.5 TL Ingwer optional

Equipment

Muffinform

Method

Zubereitung der Cheesecakes

Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mandelmehl, braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter in einer Schüssel kombinieren und gut vermischen.
Die Mischung gleichmäßig in Muffinformen füllen und festdrücken.
Die Krusten 11-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Frischkäse, griechischen Joghurt, Kürbispüree, Ahornsirup und Gewürze in einer Rührschüssel vermischen und glatt schlagen.
Die Füllung in die abgekühlten Krusten füllen, bis sie ¾ voll sind.
Die gefüllten Muffinformen mindestens 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die gekühlten Cheesecakes vorsichtig aus der Muffinform nehmen und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 50IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein, um Klumpen in der Füllung zu vermeiden.

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