Für das gesalzene Karamell Zucker, Karo®-Sirup und Wasser in einem Topf kombinieren und bei mittlerer Hitze garen, bis es eine mittelamberne Farbe erreicht (ca. 8-10 Minuten). Von der Hitze nehmen und Butter und schwere Sahne hinzufügen, glatt rühren. Abkühlen lassen.

Die Graham-Cracker-Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit leichtbraunem Zucker, feinem Meersalz, geschmolzener Butter und Karo®-Sirup vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken und für mindestens 30 Minuten kühlen.

Für die Käsekuchenfüllung 1/2 Tasse schwere Sahne warm machen. Pulvergelatine 5 Minuten einweichen lassen und in die warme Sahne rühren. In einer Schüssel die restliche Sahne schlagen. In einer anderen Schüssel Frischkäse, Karo®-Sirup, gesalzenes Karamell, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren und dann die geschlagene Sahne und Gelatinemischung unterheben.

Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die Kühlbasis gießen, mit restlichem gesalzenem Karamell dekorieren und mit einem Zahnstocher vermischen. Für 3 Stunden kühlen.

Nach dem Kühlen Riegel in Quadrate schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.