Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche den Kürbis, schneide ihn in der Mitte durch und entferne die Kerne. Schneide den Kürbis in große Stücke und bereite auch die Karotten und Schalotten vor, die ebenfalls grob geschnitten werden sollten. Lass die Knoblauchzehen ungeschält.

Verteile die Kürbisstücke, Karotten, Schalotten und den Knoblauch auf einem Backblech. Beträufle alles großzügig mit Olivenöl, würze mit Kardamom, Salz und Pfeffer. Röste das Gemüse etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Nimm das geröstete Gemüse aus dem Ofen und gib es in einen großen Topf. Füge die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.

Verwende einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit zu pürieren.

Gib Zitronensaft in die pürierte Suppe und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe heiß, garniert mit brauner Butter und einem Klecks Joghurt.