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Geröstete Herbstgemüse-Pasteten

Geröstete Herbstgemüse-Pasteten für Gemütliche Abende

Genießen Sie köstliche Geröstete Herbstgemüse-Pasteten, die mit süßem, saisonalem Gemüse gefüllt sind und perfekt für die kühlen Abende sind.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Pasteten
Gericht: Auflauf
Küche: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 1 kg Butternut-Kürbis
  • 3 Stück Karotten
  • 2 Stück Pastinaken
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 300 g Rosenkohl
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Thymian
  • Rosmarin
Für die Sauce
  • 50 g Butter
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 40 g Allzweckmehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagsahne
Für den Teig
  • 1 Packung Blätterteig
  • 1 Stück Ei (zum Bestreichen) pflanzliche Milch ist eine gute vegane Variante

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Ramekins
  • Küchenrolle
  • Wok

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. Gemüse vorbereiten: Kombinieren Sie Butternut-Kürbis, Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln und Rosenkohl. Olivenöl und Gewürze hinzufügen.
  3. Gemüse rösten: Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech und rösten Sie es für 25-30 Minuten.
  4. Zwiebel und Knoblauch sautieren: Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten sautieren.
  5. Roux zubereiten: Allzweckmehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und gut einrühren.
  6. Sauce andicken: Gemüsebrühe langsam hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  7. Creme und Gemüse hinzufügen: Schlagsahne einrühren und das geröstete Gemüse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Blätterteig ausrollen: Den Blätterteig ausrollen und Kreise ausschneiden.
  9. Füllen und abdecken: Schüsseln mit Gemüsefüllung befüllen und mit Blätterteig abdecken.
  10. Bestreichen und backen: Ei verquirlen und Blätterteigdeckel bestreichen, dann 20-25 Minuten backen.
  11. Abkühlen lassen und servieren: Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann servieren.

Nährwerte

Serving: 1PasteteCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 25mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 1200IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Verwenden Sie frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack und probieren Sie die Füllung vor dem Abfüllen in die Pasteten.

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