Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine und rote Zwiebel) in eine große Schüssel geben.

Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Während das Gemüse röstet, den Orzo in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Das geröstete Gemüse mit dem gekochten Orzo in einer großen Schüssel vermengen.

Den zerbröselten Feta-Käse darüber streuen und vorsichtig unterheben.

Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.