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Abegail

Geröstetes Gemüse-Orzo: Einfaches Rezept für Genuss!

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für geröstetes Gemüse-Orzo, perfekt für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Orzo oder Reisnudeln
  • 1 Zucchini gewürfelt
  • 1 Paprika rot oder gelb, gewürfelt
  • 1 kleine Aubergine gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel in Spalten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 50 g Feta-Käse zerbröselt
  • Frischer Basilikum zum Garnieren

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine und rote Zwiebel) in eine große Schüssel geben.
  3. Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
  5. Während das Gemüse röstet, den Orzo in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  6. Das geröstete Gemüse mit dem gekochten Orzo in einer großen Schüssel vermengen.
  7. Den zerbröselten Feta-Käse darüber streuen und vorsichtig unterheben.
  8. Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 9gCholesterol: 10mgSodium: 600mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegane Variante kann der Feta-Käse weggelassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu erhalten.

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