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Abegail

Gerösteter Kohl mit Orangen-Miso-Glasur für Genießer!

Gerösteter Kohl mit einer köstlichen Orangen-Miso-Glasur, perfekt für Genießer!
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage
Küche: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Kopf Weißkohl ca. 1 kg
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel Miso-Paste hell
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Orange Saft und Schale
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel Sesamsamen
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren

Method
 

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kohlstücke darin gut wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Die Kohlstücke auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  5. In einer kleinen Schüssel Miso-Paste, Honig, Orangensaft und -schale sowie Sesamöl gut vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.
  6. Nach dem Rösten den Kohl aus dem Ofen nehmen und die Miso-Glasur gleichmäßig darüber verteilen. Weitere 5 Minuten im Ofen rösten, damit die Glasur leicht karamellisiert.
  7. Vor dem Servieren mit Sesamsamen und frischen Korianderblättern garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 9gSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 8g

Notizen

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Chili in die Glasur geben.
  • Statt Weißkohl kann auch Rotkohl verwendet werden, um eine buntere Präsentation zu erreichen.

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