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Gerösteter Brokkoli und Karotten

Gerösteter Brokkoli und Karotten im asiatischen Stil

Ein einfaches und gesundes Rezept für gerösteten Brokkoli und Karotten im asiatischen Stil, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Marinieren 15 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gemüse
  • 500 g Brokkoli-Röschen Substitution: Blumenkohl kann für einen anderen Geschmack verwendet werden.
  • 300 g Karotten Substitution: Andere Wurzelgemüse wie Pastinaken können eingesetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Substitution: Knoblauchpulver kann verwendet werden, wenn frischer Knoblauch nicht verfügbar ist.
Für die Marinade
  • 3 EL Avocadoöl Substitution: Olivenöl ist eine passende Alternative.
  • 2 EL Honig Substitution: Für eine vegane Option kann Ahornsirup verwendet werden.
  • 4 EL Natriumreduzierte Sojasauce Substitution: Tamari für glutenfreie Bedürfnisse.
  • 2 EL Reisessig Substitution: Apfelessig funktioniert als Ersatz.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer Substitution: Frischer Ingwer kann für einen stärkeren Geschmack gewürfelt werden.
  • 2 EL Geröstetes Sesamöl Hinweis: Geteilte Verwendung—1 Esslöffel zum Kochen und 1 Esslöffel zum Verfeinern.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Optional: Rote Paprika flocken können für Schärfe hinzugefügt werden.
Garnitur
  • 2 EL Sesamsamen
  • 2 EL gehackte Petersilie

Kochutensilien

  • Backblech
  • Große Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel schneiden Sie die Brokkoli-Röschen und Karotten in gleichmäßige Stücke und fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu.
  3. Gießen Sie das Avocadoöl, den Honig, die natriumreduzierte Sojasauce, den Reisessig, den gemahlenen Ingwer und 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl über die Gemüse-Mischung.
  4. Verteilen Sie das marinierte Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
  5. Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.
  6. Sobald der geröstete Brokkoli und die Karotten fertig sind, träufeln Sie das verbleibende geröstete Sesamöl darüber und garnieren Sie das Gericht.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 700IUVitamin C: 60mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notizen

Diese Beilage ist ideal für hektische Wochentage und bietet ein Farbenspiel auf dem Teller.

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