Mische in einer kleinen Schüssel die helle Sojasauce, den weißen Essig, das Sesamöl und den Zucker, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Stelle die Mischung beiseite.

In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl und das Meersalz vermengen. Gib langsam das Wasser hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis eine glatte Teigkonsistenz erreicht ist.

Füge die in Streifen geschnittenen Gemüsesorten zu dem Teig hinzu und mische alles gut durch.

Erhitze 1 Esslöffel neutrales Öl in einer beschichteten Pfanne. Gib die Hälfte des Teigs in die Pfanne und brate ihn etwa 4 Minuten lang goldbraun.

Gib den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Schneide die Pfannkuchen in mundgerechte Stücke und serviere sie sofort auf einem Teller.