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Gemüsesuppe

Gemüsesuppe für jeden Tag: Schnell und lecker

Diese köstliche Gemüsesuppe eignet sich perfekt für kalte Tage und ist voll von gesunden Zutaten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 176
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Fügt Reichtum hinzu und hilft, das Gemüse anzubraten.
  • 1000 ml Gemüsebrühe Basis der Suppe für eine reichhaltige Geschmackstiefe.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Verleiht ein dezentes Aroma; vor dem Servieren entfernen.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Aromatische Basis für die Suppe.
  • 2 Stück Karotten Bringen natürliche Süße und Farbe mit.
  • 2 Stück Sellerie Steigert die Geschmacksfülle des Suppengrundes.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Intensiviert den Geschmack.
  • 2 Stück Yukon Gold Kartoffeln Sorgt für ein herzhaftes und cremiges Element.
  • 200 g Grüne Bohnen Bringen Textur.
  • 400 g Tomaten (gewürfelt) Balancieren die Aromen.
  • 150 g gefrorene Erbsen Fügen Süße sowie Farbe hinzu.
  • 150 g gefrorener Mais Bringt zusätzliche Süße.
Für die Würze
  • 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung Gibt einen aromatischen Geschmack.
  • nach Geschmack Koscheres Salz Essentiell für die Würze.
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Essentiell für die Würze.
Für das Finish
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft Bringt Frische.
  • 3 Esslöffel frische Petersilie (gehackt) Verleiht der Suppe eine frische Garnitur.

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur 2 Esslöffel Olivenöl. Geben Sie gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie alles für 4-5 Minuten an, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie dann 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung sowie Koscheres Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu und braten Sie weitere 30 Sekunden mit.
  2. Rühren Sie nun 2 gewürfelte Yukon Gold Kartoffeln, 200 g grüne Bohnen, 1 Dose gewürfelte Tomaten und 2 Lorbeerblätter in die Mischung. Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe hinein und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie anschließend die Temperatur, decken Sie den Pot ab und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln.
  3. Fügen Sie 150 g gefrorene Erbsen und 150 g gefrorenen Mais zur Suppe hinzu und rühren Sie gut um. Kochen Sie die Mischung weitere 5 bis 7 Minuten.
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie 2 Esslöffel frischen Zitronensaft sowie 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie unter. Servieren Sie die Gemüsesuppe heiß in Schalen.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 176kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notizen

Diese Gemüsesuppe ist perfekt für saisonale Zutaten oder Reste aus dem Kühlschrank.

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