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Gegrillter Sommerkürbis und Zucchini

Gegrillter Sommerkürbis und Zucchini mit rauchigem Geschmack

Gegrillter Sommerkürbis und Zucchini bietet eine unwiderstehliche Kombination aus knackiger Textur und rauchigem Geschmack, ideal als gesunde Beilage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterran
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 stück mittelgroße Zucchini Ideal für Textur und Feuchtigkeit
  • 2 stück mittelgroße gelbe Sommerkürbisse Bringen Süße und Farbvariation
  • 1 stück große rote Zwiebel Fügt Süße und Tiefe hinzu
  • 2 Esslöffel Öl mit hohem Rauchpunkt (Avocado oder Traubenkern) Verhindert Anhaften beim Braten
  • 1 Esslöffel Balsamico-Glasur Verleiht Säure und glänzenden Abschluss
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Für herzhaften Geschmack ohne Verbrennungsrisiko
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprika Fügt rauchige Noten hinzu
  • 1/4 Tasse frische Petersilie Bietet einen frischen, bunten Abschluss
  • Koscheres Salz Verstärkt den Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Verstärkt den Geschmack

Kochutensilien

  • Gusseiserne Grillpfanne

Method
 

  1. Gemüse vorbereiten: Zucchini und Sommerkürbis in 2,5 cm dicke Runden schneiden und Zwiebel in dicke Spalten schneiden.
  2. Gemüse trocknen: Jedes Stück gründlich mit Küchenpapier abtrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. Pfanne erhitzen: Gusseiserne Grillpfanne auf hoher Hitze vorheizen.
  4. Öl und Gewürze auftragen: Öl in die heiße Pfanne geben und Gewürzmischung auf das Gemüse verteilen.
  5. Gemüse garen: Gemüsestücke in einer Schicht in die Pfanne legen und ca. 4 Minuten ungestört braten.
  6. Wenden und fertigstellen: Gemüse umdrehen und weitere 3-4 Minuten garen.
  7. Salzen und servieren: Gemüse in eine Schüssel geben, Balsamico-Glasur und Gewürze hinzufügen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 150mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 40mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notizen

Trockenlegung und hohe Temperatur sind entscheidend für das Grillaroma.

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