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Gegrillter Gemüse-Panini

Gegrillter Gemüse-Panini für gesunde Genussmomente

Genieße diesen Gegrillten Gemüse-Panini, ideal für gesunde Genussmomente mit frischem Gemüse.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Paninis
Gericht: Brot & Brötchen
Küche: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini wähle feste, reife Zucchini
  • 1 Stück Rote Paprika bieten Süße und lebendige Farben
  • 1 Stück Gelbe Paprika kann durch andere Farben ersetzt werden
  • 1 Stück Aubergine kleinere Varianten sind geschmacklich intensiver
  • 100 g Frischer Spinat oder Rucola für eine pfeffrige Note
Für die Zubereitung
  • 4 Scheiben Vollkornbrot Ciabatta oder Focaccia sind Alternativen
  • 150 g Mozzarella kann durch Gouda oder veganen Käse ersetzt werden
  • 2 EL Pesto selbstgemachtes oder gekauftes
Für die Würzung
  • 2 EL Olivenöl sparsam verwenden
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Balsamico-Glasur optional für einen süß-säuerlichen Geschmack

Kochutensilien

  • Grill oder Grillpfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Pfanne oder Panini-Grill

Method
 

Anleitung
  1. Grill oder Grillpfanne auf mittlerer Hitze vorheizen.
  2. Zucchini, Paprika und Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
  3. Gemüse auf den Grill legen und jede Seite 5-7 Minuten grillen, bis sie weich ist.
  4. Vollkornbrot mit Pesto bestreichen, gegrilltes Gemüse und Spinat darauflegen, mit Mozzarella abdecken und zweite Brotscheibe mit Pesto darauflegen.
  5. Panini in den Grill oder die Pfanne legen und jeweils 3-4 Minuten grillen, bis das Brot goldbraun ist.
  6. Panini vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen, diagonal aufschneiden und mit Balsamico-Glasur beträufeln.

Nährwerte

Serving: 1PaniniCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 90mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Das Gemüse gleichmäßig schneiden und den Grill gut vorheizen für optimale Ergebnisse. Lass das Panini vor dem Schneiden ruhen.

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