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Gebratene Feta-Eier

Gebratene Feta-Eier mit Spinach und Tomaten

Dieses Rezept für gebratene Feta-Eier vereint cremigen Feta, frische Tomaten und knackigen Spinat zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gemüse
  • 250 g Kirschtomaten oder Traubentomaten oder gewürfelte reguläre Tomaten
  • 1 Rote Paprika ersetzbar durch grüne Paprika
  • 1 Rote Zwiebel oder Schalotten
  • 3 Zehen Knoblauch (gehackt) justiere die Menge nach Geschmack
  • 1 Tasse Babyspinat (gehackt) oder Grünkohl
Für die Feta-Mischung
  • 225 g Feta-Käse oder laktosefreier Feta für vegan
  • 4 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano oder italienische Gewürze
  • 1 Teelöffel Meersalz nach Geschmack
  • 0.5 Teelöffel Getrockneter Thymian oder frischer Thymian
  • 0.5 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer
  • 0.5 Teelöffel Rote Paprikaflocken optional
Für den Eierbelag
  • 4 Große Eier oder Seidentofu für ei-frei
Optional zum Garnieren
  • Frisches Basilikum oder Schnittlauch zum Garnieren

Kochutensilien

  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Teile die Kirschtomaten, rote Paprika, rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch auf vier Auflaufförmchen oder gib sie in eine große Auflaufform.
  3. Träufle das Olivenöl gleichmäßig über das Gemüse und den Feta.
  4. Mische in einer kleinen Schüssel Oregano, Meersalz, Thymian, schwarzen Pfeffer und rote Paprikaflocken zusammen und streue sie über das Gemüse und den Feta.
  5. Schiebe die Auflaufform in den Ofen und backe alles für 25 Minuten.
  6. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und rühre die gewaschenen und gehackten Babyspinat unter.
  7. Mache kleine Vertiefungen in der Mischung und schlage vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung.
  8. Setze die Auflaufform für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen.
  9. Nehme die gebratenen Feta-Eier aus dem Ofen und garniere sie nach Belieben mit frischem Basilikum oder Schnittlauch.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notizen

Lagerung: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.

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