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Gebackene Kokosnuss-Garnelen mit süßer Chili-Mayo

Gebackene Kokosnuss-Garnelen mit süßer Chili-Mayo

Dieses Rezept für gebackene Kokosnuss-Garnelen mit süßer Chili-Mayo ist einfach, gesund und perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Garnelen
  • 500 g Große Garnelen aufgetaut und trocken
  • 150 g Ungesüßte Kokosraspeln geröstet
  • 100 g Allzweckmehl oder Mandelmehl für glutenfreie Option
  • 2 Stück Große Eier, verquirlt oder Leinsamen-Eier für vegane Version
  • 1 TL Salz nach Belieben
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen für besten Geschmack
  • 1 TL Paprika geräuchert für besonderen Akzent
  • 100 g Panko-Paniermehl oder glutenfreies Paniermehl
Für die süße Chili-Mayo
  • 150 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt oder vegane Mayonnaise
  • 3 EL Süße Chilisoße nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Limettensaft frisch
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Ofen
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.
  2. Pat die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
  3. Richte eine Panierstation ein: Mehl mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel, verquirlte Eier in die nächste und Kokosraspeln mit Panko und Paprika in die letzte.
  4. Panier die Garnelen: zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in die Kokosmischung.
  5. Backe die Garnelen für 12-15 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  6. Bereite in der Zwischenzeit die süße Chili-Mayo zu und mische alle Zutaten gut.
  7. Serviere die Garnelen heiß mit der süßen Chili-Mayo.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Die Garnelen sind am besten frisch nach dem Backen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Panade für zusätzliche Variationen.

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