Erhitzen Sie in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Butter. Fügen Sie 1 Pfund Garnelen hinzu und braten Sie sie 2 Minuten auf jeder Seite an, bis sie rosa sind. Nehmen Sie die Garnelen aus dem Topf und lassen Sie die Butter im Topf.

Geben Sie das Orzo, 4-5 zerhackte Knoblauchzehen und 1/4 bis 1/2 Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken in den gleichen Topf. Rühren Sie gut um und braten Sie 2 Minuten lang an.

Gießen Sie 1/2 Tasse trockenen Weißwein in den Topf und lassen Sie ihn 30 Sekunden aufkochen. Fügen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Orzo 12 Minuten lang köcheln, gelegentlich umrühren, bis das Orzo die Flüssigkeit aufnimmt und zart ist.

Rühren Sie die Garnelen, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel gehackte Petersilie ein. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze 3 Minuten ziehen, damit die Aromen sich vermischen.

Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und streuen Sie nach Belieben frisch geriebenen Parmesan darüber.