Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Baconscheiben hinein. Brate sie etwa 5–7 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Lasse den gebratenen Bacon auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen, bevor du ihn in kleine Stücke schneidest.

Verwende die Pfanne mit dem übrig gebliebenen Baconfett, um die gefrorenen Hash Browns zuzubereiten. Brate sie bei mittlerer Hitze für ca. 5–8 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig bräunen, und halte sie nach dem Garen warm.

In einer Schüssel die Eier mit der Milch gut vermengen. Erhitze eine saubere Pfanne bei niedriger Temperatur und füge die Butter hinzu. Gieße die Eiermasse hinein und rühre vorsichtig für etwa 3–4 Minuten, bis die Eier beginnen, weich zu gerinnen. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Lege eine warme Mehl-Tortilla auf eine flache Oberfläche. Beginne mit einer Schicht knuspriger Hash Browns, gefolgt von den fluffigen Rühreiern, dem zerbröselten Bacon und einigen Avocadoscheiben. Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, bevor du die Tortilla fest zusammenrollst.

Schneide die fertigen Frühstücks-Burritos in der Mitte durch und serviere sie heiß, idealerweise mit deiner Lieblings-Hot Sauce oder Salsa.