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Abegail

Frischer vietnamesischer Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen – ein erfrischendes Rezept!

Ein erfrischender vietnamesischer Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Reisnudeln
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Karotte julienne geschnitten
  • 1/2 Gurke in Streifen geschnitten
  • 100 g Rotkohl fein geschnitten
  • 1 Handvoll frische Minze grob gehackt
  • 1 Handvoll frischer Koriander grob gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 TL Sesamsamen optional

Method
 

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
  2. In einer Schüssel Sojasauce, Fischsauce, Honig, Limettensaft und Sesamöl vermengen. Das Hähnchenbrustfilet in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Eine Grillpfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist. Anschließend vom Grill nehmen und in Streifen schneiden.
  4. In einer großen Schüssel die gekochten Reisnudeln, Karotten, Gurken, Rotkohl, Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln vermengen.
  5. Das gegrillte Hähnchen auf den Salat legen und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen. Vor dem Servieren gut durchmischen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 8g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne für zusätzlichen Crunch hinzu.

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