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Kokos-Raspberry Colada

Frischer Mediterraner Bohnen-Salat für jeden Anlass

Ein erfrischender Mediterraner Bohnensalat, perfekt für sommerliche Anlässe. Mit Kichererbsen, Bohnen und frischem Gemüse kombiniert, ist er schnell zubereitet und gesund.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterran
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen Abgespült und abgetropft
  • 1 Dose Cannellini-Bohnen Abgespült und abgetropft
  • 200 g Kirschtomaten In Hälften geschnitten
  • 1 Stück Gurke Gewürfelt
  • 1 Stück Rote Zwiebel Fein gehackt
  • 1 Stück Paprika In Würfel geschnitten
  • 100 g Oliven Kalamata empfohlen
  • 20 g Frische Petersilie Großzügig gehackt
  • 100 g Feta-Käse Optional, zerbröckelt
Für das Dressing
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 Zehe Knoblauch Gehackt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Glas oder kleine Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mediterraner Bohnensalat
  1. Zutaten vorbereiten: In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Cannellini-Bohnen, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Paprika, Oliven und frische Petersilie mischen.
  2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.
  3. Dressing hinzufügen: Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  4. Feta hinzufügen: Optional den zerbröckelten Feta über den Salat streuen.
  5. Abkühlen lassen: Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Serving: 200gCalories: 240kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notizen

Bohnen gründlich abspülen und den Salat im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren. Am besten frisch servieren.

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