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Abegail

Frische Sommerrollen mit Erdnussdip einfach zubereiten!

Frische Sommerrollen mit Erdnussdip einfach zubereiten!
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Vorspeise
Küche: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 200 g Reisnudeln
  • 8 Reispapierblätter
  • 100 g Garnelen gekocht und geschält
  • 1 kleine Gurke in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte in Streifen geschnitten
  • 100 g Rotkohl fein geschnitten
  • 1 Avocado in Scheiben
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 100 g Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Sesamöl
  • 1-2 EL Wasser nach Bedarf

Method
 

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Eine große Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden ins Wasser tauchen, bis es weich wird. Auf ein sauberes Küchentuch legen.
  3. In der Mitte des Reispapierblatts eine kleine Menge Reisnudeln, Garnelen, Gurkenstreifen, Karottenstreifen, Rotkohl, Avocado, Minze und Koriander platzieren.
  4. Die Seiten des Reispapierblatts über der Füllung zusammenklappen und dann von unten nach oben aufrollen, um eine Rolle zu formen. Mit den restlichen Reispapierblättern und der Füllung wiederholen.
  5. Für den Erdnussdip alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und mit dem Erdnussdip servieren.

Nährwerte

Serving: 1RolleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 400mgFiber: 3gSugar: 5g

Notizen

  • Für eine vegetarische Variante können die Garnelen durch Tofu ersetzt werden.
  • Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Sprossen für zusätzliche Frische und Crunch.

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