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Abegail

Frische Sommerrollen mit Erdnussdip einfach zubereiten!

Frische Sommerrollen mit Erdnussdip einfach zubereiten!
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Vorspeise
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Reisnudeln
  • 8 Reispapierblätter
  • 100 g Garnelen gekocht und geschält
  • 1 kleine Gurke in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte in Streifen geschnitten
  • 100 g Rotkohl fein geschnitten
  • 1 Avocado in Scheiben
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 100 g Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Sesamöl
  • 1-2 EL Wasser nach Bedarf

Method
 

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Eine große Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden ins Wasser tauchen, bis es weich wird. Auf ein sauberes Küchentuch legen.
  3. In der Mitte des Reispapierblatts eine kleine Menge Reisnudeln, Garnelen, Gurkenstreifen, Karottenstreifen, Rotkohl, Avocado, Minze und Koriander platzieren.
  4. Die Seiten des Reispapierblatts über der Füllung zusammenklappen und dann von unten nach oben aufrollen, um eine Rolle zu formen. Mit den restlichen Reispapierblättern und der Füllung wiederholen.
  5. Für den Erdnussdip alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und mit dem Erdnussdip servieren.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 400mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können die Garnelen durch Tofu ersetzt werden.
  • Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Sprossen für zusätzliche Frische und Crunch.

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