Heize den Ofen auf 160 °C (Umluft) vor und lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.

Schmelze die Butter und den Frischkäse in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis eine glatte Masse entsteht. Füge die Milch hinzu und rühre gut um.

In einer separaten Schüssel die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen.

Die Frischkäse-Mischung langsam zu den Eigelben geben und gut vermengen.

Mehl, Speisestärke und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.

In einer sauberen Schüssel die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu erhalten.

Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und backe sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Lass die Muffins nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.