Heize deinen Ofen auf 160 °C vor und bereite ein Muffinblech mit Förmchen vor.

Vermische Frischkäse und Zucker in einer Schüssel, bis glatt. Füge Milch, Eigelbe und Vanilleextrakt hinzu und rühre gut.

Siebe Mehl und Speisestärke in die Mischung und mische vorsichtig, bis alles gut vermengt ist.

Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz auf, bis weiche Spitzen entstehen, und füge nach und nach den restlichen Zucker hinzu.

Hebe die Eiweiße vorsichtig unter die Frischkäsemischung, um die Luftigkeit zu bewahren.

Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und achte darauf, sie nur zu zwei Dritteln zu füllen.

Backe die Cupcakes für etwa 30 Minuten, bis die Oberseiten goldbraun sind und die Mitte fest aussieht.

Bestäube die abgekühlten Cupcakes kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.