Vermische in einer Schüssel den Limettensaft, Chilipulver, Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einer würzigen Marinade. Lege das Flanksteak in einen großen Gefrierbeutel und gieße die Marinade darüber. Schließe den Beutel gut und massiere die Marinade in das Fleisch. Lasse das Steak für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Kurz bevor du das Steak grillst, bereite die Avocado-Salsa vor. Würfle die reifen Avocados und die Jalapeño fein. Mische sie in einer Schüssel mit frischem Limettensaft, einer Prise Salz und, wenn gewünscht, gehacktem Koriander. Stelle die Salsa beiseite.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200–230 °C.

Lege das marinierte Flanksteak auf den heißen Grill und grille es 5–7 Minuten pro Seite, bis es eine Innentemperatur von 57 °C erreicht hat.

Nehme das Steak vom Grill und lasse es 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.

Schneide das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben und richte sie auf einem Teller an. Garniere sie mit der Avocado-Salsa.