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Filipino Adobo Hähnchen

Filipino Adobo Hähnchen für Herzliche Abende

Entdecke das Filipinische Adobo Hähnchen, ein einfaches und herzhaftes Gericht voller Erinnerungen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Filipinisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Marinade
  • 5 Stück Knoblauch zerdrückt
  • 100 ml Sojasauce vorzugsweise philippinische Marke
  • 50 ml Zuckerrohr-Essig
Für das Hähnchen
  • 1 kg Hähnchenschenkel mit Knochen mit Haut für intensiveren Geschmack
  • 1 TL koscheres Salz
Für die Sauce
  • 2 Stück Dried Lorbeerblätter
  • 10 g Schwarze Pfefferkörner
  • 200 ml Wasser oder Brühe für zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL neutrales Öl z.B. Rapsöl
  • 3 EL Austernsauce oder Pilzsauce für vegetarische Variante
Für die Beilage
  • 300 g gedämpfter weißer Reis oder brauner Reis, Quinoa

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Grill
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die 5 Knoblauchzehen zerdrücken und schälen. Das Hähnchen gründlich mit einem Papiertuch abtrocknen und mit koscherem Salz würzen.
  2. Erhitze einen großen Topf und füge das neutrale Öl hinzu. Brate das Hähnchen in Portionen an, bis es schön braun wird (ca. 6 Minuten pro Portion).
  3. Im gleichen Topf den zerdrückten Knoblauch, die Lorbeerblätter und die schwarzen Pfefferkörner hinzufügen und 1 Minute lang rühren.
  4. Wasser, Sojasauce, Zuckerrohr-Essig und Austernsauce in den Topf geben und den Topfboden mit einem Holzlöffel ablösen.
  5. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang köcheln lassen.
  6. Den Grill vorheizen. Das Hähnchen auf ein Backblech transferieren und bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite grillen.
  7. Die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen und das Hähnchen auf einer Platte anrichten. Mit Sauce über gedämpftem Reis servieren.

Nährwerte

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 24gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notizen

Das Adobo kann auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Ideal für stressige Wochentage.

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