Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte gelbe Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie 5–6 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist.

Fügen Sie dann den gewürfelten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 30 Sekunden an, bis er duftet.

Rühren Sie 2 Esslöffel Tomatenmark in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung ein und lassen Sie es etwa 1 Minute lang köcheln.

Geben Sie nun die feuergerösteten gehackten Tomaten und 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe dazu.

Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker oder Honig, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel geräuchertes Paprika und 1 Teelöffel getrockneten Basilikum hinzu.

Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer.

Stellen Sie den Topf erneut auf niedrige Hitze und rühren Sie 1/2 Tasse schwere Sahne oder Kokosmilch ein.

Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit frischen Kräutern.