Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5–6 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Rühre dann 2 gehackte Knoblauchzehen für 30 Sekunden unter.

Gib 2 Esslöffel Tomatenmark in den Topf und brate es für 1 Minute mit, bis sich die Aromen intensivieren.

Gieße eine Dose feuergeröstete gehackte Tomaten und 4 Tassen Gemüsebrühe in den Topf. Füge eine Prise Zucker und Salz sowie Pfeffer hinzu.

Bringe die Suppe langsam zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 15–20 Minuten leicht köcheln.

Nutze einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Wenn du die Suppe cremiger magst, rühre ½ Tasse Sahne oder Kokosmilch ein. Garniere sie mit frischem Basilikum oder Petersilie und genieße sie heiß.