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Feuchter Ingwerbrottkuchen

Feuchter Ingwerbrottkuchen für die Festtage

Ein feuchter Ingwerbrottkuchen, der perfekt für die festliche Jahreszeit ist, voll von Aromen wie Ingwer und Zimt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 12 Scheiben
Gericht: Brot & Brötchen
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 150 g Ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur verwenden
  • 200 g Kristallzucker Braunzucker kann verwendet werden
  • 3 Eier oder Flax-Eier für vegan
  • 180 g Melasse dunkle Melasse für intensiveren Geschmack
  • 1 Prise Salz kann weggelassen werden
  • 2 TL Gemahlener Zimt frisch gemahlen ist aromatischer
  • 1 TL Gemahlener Ingwer nach Geschmack anpassen
  • 0.5 TL Gemahlene Muskatnuss frische Muskatnuss intensiviert das Aroma
  • 0.5 TL Gemahlene Nelken kann weggelassen werden
  • 0.5 TL Gemahlener Piment optional, aber empfehlenswert
  • 1 TL Backpulver auf Frische achten
  • 250 g Weißes Mehl glutenfreies Mehl für glutenfreie Version
Für das Frischkäsefrosting
  • 200 g Frischkäse pflanzliche Varianten sind möglich
  • 100 g Puderzucker Menge nach gewünschter Süße anpassen
  • 1 TL Vanilleextrakt verwende reinen Extrakt

Kochutensilien

  • Küchenmaschine
  • Kastenform 23 cm
  • Siebe
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Kristallzucker in einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit 4-5 Minuten schlagen, bis fluffig.
  3. Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten, dann die Melasse untermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Piment und Salz vermengen.
  5. Trockene Zutaten in die feuchte Mischung heben, nur bis gerade kombiniert.
  6. Teig in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen.
  7. Für 60-65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen.
  9. Für das Frosting: Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermischen und glatt schlagen.
  10. Frosting auf den abgekühlten Kuchen auftragen und dekorativ verteilen.

Nährwerte

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Achte auf Zimmertemperatur der Zutaten und vermeide Übermischung, um eine luftige Konsistenz zu gewährleisten.

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