Heize deinen Ofen auf 210 °C (415 °F) vor.

Fette eine 9x13 Zoll große Auflaufform mit Olivenöl ein und würze den Blockfeta mit Salz und Pfeffer.

Backe den Feta für 20 Minuten im Ofen, bis er weich und leicht bräunlich ist.

Füge die Schalotten, den Knoblauch und die Salbeiblätter hinzu und backe für weitere 10-12 Minuten.

Koche die Penne-Nudeln gemäß Packungsanleitung in gesalzenem Wasser und bewahre 2 Tassen Pasta-Wasser auf.

Zerbrich den gebackenen Feta und mische ihn mit Knoblauch, Schalotten und Salbei.

Rühre das Kürbispüree und eine Tasse Pasta-Wasser unter die Fetamischung.

Vereine die gekochten Nudeln mit der Kürbis-Feta-Sauce und füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu.

Serviere den Auflauf heiß, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer.