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Panzanella-Salat

Erfrischender Panzanella-Salat für den Sommer

Genießen Sie diesen köstlichen Panzanella-Salat mit frischen Tomaten und knusprigen Croutons als perfekte Sommerbeilage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ziehzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Croutons
  • 4 Scheiben Weißes Landbrot in Stücke reißen
  • 3 EL Extra-natives Olivenöl für das Toasten
  • 1 Prise Koscheres Salz zum Würzen
  • 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für die Gewürze
Für den Salat
  • 900 g Saftige Tomaten in Scheiben schneiden
  • 3 EL Rotweinessig für die Vinaigrette
  • 1.5 TL Dijon-Senf für das Dressing
  • 1/2 Schalotte oder rote Zwiebel dünn geschnitten
  • 1/2 Tasse Frische Basilikumblätter für aromatische Frische

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Reiße das weiße Landbrot in etwa 2,5 cm große Stücke und verteile diese auf einem Backblech. Träufele etwas extra-natives Olivenöl darüber und würze mit koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Backe die Croutons bei 190°C für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Schneide die Tomaten und gib sie in ein Sieb. Streue etwas koscheres Salz darüber und lasse sie für 15 Minuten abtropfen.
  3. In einer Schüssel 3 Esslöffel des Tomatensafts, Rotweinessig, Dijon-Senf und eine Prise Salz vermengen. Langsam das Olivenöl unterrühren, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.
  4. Die Croutons und die Vinaigrette mit den Tomaten vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.
  5. Die Schalotten und Basilikumblätter hinzufügen und vorsichtig vermengen. Serviere frisch.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Verwende frische, reife Tomaten für den besten Geschmack. Achte darauf, die Croutons nicht zu lange ziehen zu lassen, um sie knusprig zu halten.

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