In einer kleinen Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Honig, Weißweinessig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zusammengeben. Mit einem Schneebesen kräftig vermischen, bis das Dressing gut emulgiert ist und eine gleichmäßige Konsistenz erreicht.

Frische Erdbeeren und persische Gurken gründlich waschen. Die Erdbeeren vierteln und die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.

Den gewürfelten Feta, das frisch gehackte Basilikum und die Minze über die vorbereiteten Erdbeeren und Gurken streuen. Vorsichtig alles umrühren.

Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Salatzutaten gießen und alles gut vermengen, bis jedes Stück mit Dressing umhüllt ist.

Den Salat probieren und bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Honig hinzufügen.

Den Salat in Schalen anrichten und sofort servieren.