Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft vermengen und beiseite stellen.

In einer Schüssel die Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren.

Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.

Eine Schicht Löffelbiskuits in eine Dessertschale legen. Die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen.

Die Hälfte der Vanillecreme gleichmäßig über die Erdbeeren geben.

Den Vorgang wiederholen: Eine weitere Schicht Löffelbiskuits, die restlichen Erdbeeren und die restliche Vanillecreme darauf schichten.

Das Dessert für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit es gut durchziehen kann.