Erwärme die Milch auf etwa 43°C und streue die aktive Trockenhefe hinein. Lass die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Vermische in einer großen Schüssel den Zucker, die Butter, die Eier, den Vanilleextrakt und das Salz.

Füge langsam das Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu formen, und knete diesen dann für 8–10 Minuten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Lege den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig geht, bereite die Füllung vor. Schlage den Frischkäse mit dem Puderzucker in einer Schüssel glatt.

In einer separaten Schüssel vermenge die gewürfelten Erdbeeren mit der Maisstärke und der Erdbeermarmelade.

Nach der ersten Gare drücke den aufgegangenen Teig herunter und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Verteile gleichmäßig die Frischkäsemischung darauf und streue die Erdbeeren darüber.

Rolle den Teig von der langen Seite her straff auf, um eine schöne Form zu erhalten.

Schneide die Rolle in 12 Stücke und lege diese in eine geölte Auflaufform. Decke die Form ab und lasse die Brötchen weitere 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Backe die Erdbeer-Süßbrötchen etwa 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Brötchen kurz abkühlen, während du die Glasur zubereitest. Mische Puderzucker mit ein wenig Milch, bis eine glatte und dickflüssige Konsistenz entsteht.

Für das finale Detail kannst du die Erdbeer-Süßbrötchen zusätzlich mit frischen Erdbeeren garnieren. Serviere sie warm.