Heizt den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereitet eine 9x9 Zoll (23x23 cm) Backform vor, indem ihr sie mit einem Antihaft-Spray einsprüht.

In einer Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit 1/2 Tasse Zucker schaumig schlagen. Fügt ein Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, den Backpulver, den Zimt und das Salz vermischen.

In einer kleinen Schüssel die geschnittenen frischen Erdbeeren mit 2 Esslöffeln Zucker, 1 1/2 Teelöffeln Maisstärke und 1/2 Teelöffeln Zimt vermengen.

In einer weiteren Schüssel den Frischkäse mit 1/4 Tasse Zucker, einem Ei und etwas Vanilleextrakt glatt rühren.

Drückt die Hälfte des Keks-Teigs gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform und verteilt die Cheesecake-Mischung gleichmäßig darauf.

Legt die Erdbeermischung gleichmäßig darauf und drückt die restliche Keksmasse in kleinen Stückchen darüber.

Die Backform in den Ofen stellen und 25-30 Minuten backen.

Nehmt die Riegel aus dem Ofen und lasst sie vollständig in der Form abkühlen.

Kühlt die Riegel mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, schneidet sie dann in Stücke und serviert.