Ofen vorheizen und Backformen vorbereiten - Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie drei Kuchenformen vor, indem Sie diese einfetten und mit Backpapier auslegen.

Trockene Zutaten mischen - Sieben Sie das Kuchenmehl, den Zucker, das Matcha-Pulver, das Backpulver und das feine Salz in eine große Rührschüssel.

Butter einarbeiten - Fügen Sie die ungesalzene, zimmerwarme Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles, bis die Mischung krümelig aussieht.

Feuchte Zutaten hinzufügen - In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eiklar zusammen mit dem Sauerrahm, dem Pflanzenöl und dem Vanille-Extrakt.

Teig verteilen und backen - Teilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backen Sie die Kuchen für 35 bis 40 Minuten.

Abkühlen lassen - Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

Erdbeerbuttercreme zubereiten - Eiklar mit Zucker in einem Wasserbad erhitzen, dann steif schlagen und Butter, Erdbeermarmelade, Zitronensaft, Vanille und Salz hinzufügen.

Schichten und dekorieren - Schichten Sie die abgekühlten Kuchen mit Erdbeermarmelade und verwenden Sie die Buttercreme zur Dekoration.