Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fette eine 20 cm (8 Zoll) runde Kuchenform gut ein.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gut vermengen.

In einer separaten Schüssel den Zucker und die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe 3–5 Minuten schlagen.

Füge die Eier einzeln zur Zucker-Butter-Mischung hinzu und schlage jede Zugabe gründlich ein.

Mische nun die trockenen Zutaten schrittweise mit der feuchten Mischung, bis alles gerade so verbunden ist.

Lege die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kuchenform und verteile ihn gleichmäßig.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse den Erdbeer-Erdbeben-Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst.