Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel vermische das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich.

In einer separaten Schüssel kombinierst du die Buttermilch, das Pflanzenöl, den Vanilleextrakt und das Ei.

Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und füge nach Bedarf warmes Wasser hinzu, bis der Teig gut vermischt und glatt ist.

Fülle die Muffinformen mit dem Teig und backe die Cupcakes 15–18 Minuten, bis sie beim leichten Antippen zurückspringen.

Lass die gebackenen Cupcakes 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollständig auskühlen.

Bereite währenddessen die Erdbeergelatine vor. Stich Löcher in die abgekühlten Cupcakes und verteile die Gelatine gleichmäßig darüber.

Stelle die Cupcakes für 2–3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Gelatine fest werden kann.

Schlage die ungesalzene Butter, den Frischkäse und den Vanilleextrakt cremig und fluffig.

Füge nach und nach den Puderzucker und die Speisestärke hinzu, bis das Frosting glatt und gut vermischt ist.

Gib die Vanille-Oreos, die gefriergetrockneten Erdbeeren und die geschmolzene Butter in eine Küchenmaschine und mixe alles zu feinen Krümeln.

Verwende einen Spritzbeutel, um das Frosting auf die Cupcakes gleichmäßig zu verteilen.

Tauche die Oberseiten der Cupcakes in das Erdbeer-Crunch-Topping, sodass sie gut umhüllt sind.

Optional kannst du zusätzlich einen kleinen Swirl aus Frosting auf die Spitzen setzen.