Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten lang, bis die Zwiebel glasig ist.

Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer, brate es 5-6 Minuten, bis es goldbraun ist und nimm es dann heraus.

Füge einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und lasse die verquirlten Eier stocken und rühre sie dann um.

Füge den kalten Vollkornreis hinzu, brate ihn 3 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Füge die gefrorenen Erbsen und Karotten sowie das Hähnchen hinzu, gieße die Sojasauce und Austernsauce darüber und koche alles für 2-3 Minuten.

Nimm die Pfanne vom Herd und füge die Frühlingszwiebeln hinzu, mische alles vorsichtig.