In einem kleinen Glas oder einem Jar vermischst du die Schlagsahne, den Kokossirup und den Ube-Extrakt. Mit einem Handmixer schäumst du die Mischung für etwa 15-20 Sekunden auf, bis sie dick und cremig ist.

Fülle ein hohes Glas etwa zur Hälfte mit Eiswürfeln. Gieße langsam die Milch hinein und füge dann den restlichen Kokossirup hinzu.

Bereite frisch gebrühten Espresso oder starken Kaffee zu und gieße den Espresso langsam über den Rücken der Kelle direkt auf die Milchschicht.

Nimm die vorbereitete kalte Schaumkrone und löffle sie vorsichtig auf die Schicht aus Espresso und Milch. Streue die gerösteten Kokosnuss-Chips oben auf den Schaum für extra Crunch.