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Einfache Szechuan-Nudeln (30 Minuten)

Einfache Szechuan-Nudeln in 30 Minuten zubereiten

Lerne, wie du in nur 30 Minuten einfache Szechuan-Nudeln zubereitest und dabei kreative Anpassungen nach deinem Geschmack vornimmst.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 250 g getrocknete Nudeln Spaghetti oder andere lange Nudeln können verwendet werden.
  • 2 EL Gemüseöl Kann durch Sesamöl für besonderen Geschmack ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 1 TL Ingwer (gehackt) Frischer Ingwer ist empfehlenswert.
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Frischer Knoblauch sorgt für das beste Ergebnis.
  • 4 EL Sojasauce Glutenfreie Varianten können mit Tamari hergestellt werden.
  • 2 EL Reisessig Apfelessig kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 EL Szechuan-Chili-Paste Für milde Variante Chili-Öl verwenden.
  • 1 EL Hoisin-Sauce Eine Mischung aus Sojasauce und Zucker kann auch verwendet werden.
  • 1 TL Zucker Kann je nach Geschmack weggelassen werden.
  • 300 ml Hühner- oder Gemüsebrühe Natriumarme Brühe reduziert die Salzigkeit.
Für das Gemüse
  • 150 g Schoten (pare) Alternatives Gemüse wie Paprika sind auch möglich.
Für die Garnitur (optional)
  • 50 g gehackte Erdnüsse oder Sesamkörner Kann für nussfreie Varianten weggelassen werden.

Equipment

  • Großer Topf
  • Große Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge die getrockneten Nudeln hinzu und koche sie al dente (8-10 Minuten). Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser.
  2. In einer großen Schüssel vermische Sojasauce, Reisessig, Szechuan-Chili-Paste, Hoisin-Sauce, Zucker und Brühe. Rühre gut um, bis der Zucker aufgelöst ist.
  3. Erhitze in einer Pfanne 2 EL Gemüseöl bei mittelhoher Temperatur. Füge gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und brate sie 1-2 Minuten an, bis sie aromatisch sind.
  4. Füge die Schoten hinzu und brate sie 2-3 Minuten, bis sie zart und knackig sind. Rühre häufig um, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
  5. Gebe die abgetropften Nudeln in die Pfanne, gieße die Sauce darüber und vermische alles gut. Brate 2-3 Minuten lang, bis alles durchgewärmt ist.
  6. Nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Nudeln sofort. Garniere nach Wunsch mit gehackten Erdnüssen oder Sesam.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Diese Nudeln sind schnell zuzubereiten und können je nach Geschmack angepasst werden.

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