Zuerst nimmst du eine überreife Banane, die gut zerdrückt in einer Schüssel platziert wird. Füge dann zwei Eier hinzu und vermenge die Zutaten gründlich.

Für die glutenfreie Variante kannst du 50 g Haferflocken dazugeben und alles in einem Mixer verarbeiten, bis die Mischung glatt ist.

Heize eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vor, bis sie heiß genug ist.

Gib etwa eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne und koche den Pfannkuchen für etwa 2 Minuten.

Wende den Pfannkuchen, wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, und koche die andere Seite für weitere 1-2 Minuten.

Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und achte darauf, die Pfanne gelegentlich leicht zu fetten.

Serviere die warmen Pfannkuchen sofort mit deinen Lieblingsbelägen.