Waschen Sie das frische Gemüse wie Spinat, Paprika und Zwiebeln gründlich und schneiden Sie es in kleine Stücke.

In einer Schüssel schlagen Sie die frischen Eier auf und verquirlen sie mit Sojasauce und Sesamöl.

Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer Temperatur und fügen Sie einen kleinen Schuss Öl hinzu.

Gießen Sie die Ei-Mischung in die Pfanne und lassen Sie sie etwa 2-3 Minuten stocken.

Streuen Sie das vorbereitete Gemüse gleichmäßig über die leicht gestockten Eier in der Pfanne.

Verteilen Sie die fertige Mischung aus Eiern und Gemüse auf zwei Schalen und garnieren Sie.