Erhitze in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Achte darauf, dass das Öl richtig heiß ist, bevor du mit der nächsten Zutat beginnst.

Gib die gewürfelte Hühnchenbrust in den Topf und würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Brate das Hühnchen etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.

Im verbliebenen Öl füge die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Brate die Mischung für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.

Streue das Mehl über das Gemüse und rühre gut um. Gieße langsam die Hühnerbrühe dazu, um Klumpen zu vermeiden. Füge die Schlagsahne hinzu.

Gib das angebratene Hühnchen zurück in den Topf, gefolgt von den gefrorenen Erbsen und Gnocchi. Lasse alles bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten köcheln.

Rühre die Butter ein. Wenn gewünscht, streue geriebenen Cheddar darüber, bevor du servierst.