Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.

Integriere die in Scheiben geschnittene rauchige Wurst in den Topf und brate sie für etwa 5–7 Minuten, bis sie leicht gebräunt ist.

Füge das Cajun-Gewürz, die Penne-Pasta, die Hühnerbrühe und die Schlagsahne hinzu und rühre alles gut um.

Bringe die Mischung zum Sanftkochen, reduziere die Hitze und lasse alles 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Nimm den Topf vom Herd und füge den geriebenen Parmesan hinzu. Rühre gut um, bis der Käse geschmolzen ist.

Verteile die Pasta auf Teller und garniere nach Wunsch mit frischer Petersilie. Serviere sofort.