Reibe den scharfen Cheddar und hacke die Brokkolifloren sowie die Stiele. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge Zwiebeln, Brokkolistiele, Salz und Pfeffer hinzu und brate alles 5-7 Minuten.

Gib die Brokkolifloren in den Topf und würze sie mit dem gemahlenen Senf und Cayennepfeffer. Koche sie 3-5 Minuten.

Rühre den gehackten Knoblauch ein und brate ihn für 30 Sekunden an.

Streue die Orzo-Pasta in den Topf und röste sie für 1 Minute unter ständigem Rühren.

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Lass es 6-8 Minuten köcheln.

Füge die Milch hinzu und koche die Mischung 1 weitere Minute.

Nimm den Topf vom Herd und rühre die Butter sowie den geriebenen Cheddar ein.

Lass das Gericht 5 Minuten stehen, damit es sich setzen kann.