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Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen

Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen mit Zwiebeln

Ein schnelles und sättigendes Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen Rezept mit karamellisierten Zwiebeln, ideal für stressige Abende.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Öl Olivenöl oder neutrales Öl
  • 1 Zwiebel mittelgroß, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • nach Geschmack Salz
  • 1 Esslöffel Knoblauchpaste oder 4 gehackte Knoblauchzehen
Für die Würze
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika
  • 1-2 Esslöffel Harissa-Paste je nach gewünschtem Schärfegrad
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano oder Thymian
Für den Hauptteil
  • 400 g Kichererbsen gekocht oder aus der Dose
  • 1 Tasse Blattgemüse wie Mangold oder Spinat
  • 200 ml Kokosmilch oder -creme Vollfett für reichhaltigen Geschmack
Für die Garnitur
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst

Kochutensilien

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
  2. Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen. 7-9 Minuten karamellisieren, bis goldbraun.
  3. Balsamico-Essig hineingießen und 3-4 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Knoblauchpaste, Räucherpaprika, Harissa-Paste und Oregano hinzufügen. 1 Minute kochen.
  5. Blattgemüse und Kichererbsen hinzufügen, zusammenrühren und leicht zusammenfallen lassen.
  6. Kokosmilch hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Zitronensaft garnieren und heiß servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notizen

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.

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