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Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen

Ein-Pfannen-Harissa-Kichererbsen mit karamellisierten Zwiebeln

Dieses Rezept vereint Kichererbsen und karamellisierte Zwiebeln zu einem köstlichen Ein-Pfannen-Gericht.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Mediterane
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 1 EL Pflanzen- oder Olivenöl
  • 1 tasse Zwiebel, dünn geschnitten 1 mittelgroß oder 1,5 Tassen
  • 1 TL Balsamico-Essig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 1/2 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 EL Knoblauchpaste Oder 4 gehackte Zehen
  • 1 TL geräucherter Paprika Normaler Paprika kann verwendet werden.
Für die Würze
  • 2 EL Harissa-Paste Für weniger Schärfe Menge reduzieren.
  • 1/2 TL getrockneter Oregano Kann durch Thymian ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 2 Tassen Blattgemüse, gepackt Optionen: Mangold, Spinat oder Grünkohl.
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft 425 g
  • 1 Tasse Kokosmilch Kann durch Cashew- oder Hafermilch ersetzt werden.
Für die Garnitur
  • nach Geschmack Zitronensaft
  • nach Geschmack Koriander
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • große Pfanne

Method
 

  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge die dünn geschnittenen Zwiebeln und das Salz hinzu und brate sie für 7–9 Minuten an.
  2. Gib einen Teelöffel Balsamico-Essig in die Pfanne und koche die Zwiebeln für weitere 3–4 Minuten.
  3. Füge die Knoblauchpaste, geräucherten Paprika, Harissa-Paste und Oregano zu den Zwiebeln hinzu und lasse die Mischung für etwa 1 Minute braten.
  4. Gib die gepackten grünen Blätter und die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne und gieße die Kokosmilch dazu.
  5. Decke die Pfanne teilweise ab und lasse das Ganze 8–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  6. Drücke frischen Zitronensaft über das Gericht und schmecke es nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notizen

Die Zwiebeln langsam karamellisieren, um eine süße Komplexität zu erreichen. Variiere die Gemüse und Hülsenfrüchte nach Belieben.

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